1.
Brochettes grillées. C'est évident, non ? Piquer la viande et les légumes avec la brochette en bambou (après l'avoir trempée). Si vous préparez des brochettes avec de la viande et des légumes, il est impératif de précuire la viande pour la réchauffer. Sinon, une fois la viande cuite, les légumes seront carbonisés.
Assurez-vous également que les aliments qui prennent plus de temps à cuire (comme les oignons et les poivrons) sont coupés en morceaux plus petits que les aliments à cuisson rapide (comme l'ananas et les tomates cerises) afin que rien ne brûle.
Oh, et j'aime utiliser des viandes marinées et précuites. Ça rend le tout plus savoureux.
2.
Brochettes de fruits. Comme ci-dessus, vous pouvez piquer des morceaux de fruits de taille similaire sur une brochette, les laisser refroidir et servir.
C'est encore mieux si vous les servez avec une trempette au yaourt ou au fromage à la crème ou une fondue au chocolat.
3.
Brochettes de légumes frais. Cuisinées ou non, les brochettes rendent les légumes infiniment plus appétissants pour les enfants. Leur originalité pourrait les faire manger dans les petits estomacs, là où ils n'iraient pas autrement. Comme pour les fruits, si vous les accompagnez d'une sauce, ils seront peut-être plus appréciés.
Ou alors, oubliez les enfants et préparez des champignons grillés pour accompagner un steak. Cette recette a l'air délicieuse !
4.
Satay de poulet. Je n'en ai jamais fait, mais je trouve que c'est une variante vraiment sympa des brochettes classiques. La recette dont je vous ai donné le lien est de Tyler Florence de Food Network.com.
5.
Bœuf teriyaki. Très similaires au poulet satay, mais préparées avec du bœuf et des assaisonnements différents, ces brochettes de bœuf teriyaki feront d'excellents amuse-gueules lors d'une fête ou une façon originale de servir un dîner lors d'une occasion spéciale.
6.
Garnitures pour boissons. Je trouve que ces garnitures de Better Homes and Gardens sont les plus mignonnes des gourmandises d'Halloween. Elles sont fixées à l'aide de brochettes dans les boissons, mais on peut aussi les planter dans un gâteau. (La diapositive 1 est de loin la meilleure, à mon avis.)
7.
Préparez des sucres candi. Je l'ai fait plusieurs fois avec mes élèves, et ça marche à merveille. Les sucres candi vraiment raffinés qu'on trouve dans les boutiques de souvenirs ont presque toujours une brochette comme base.
8.
Tremper les aliments dans le chocolat. Que ce soit pour tremper des boules de beurre de cacahuète, des bretzels ou des bouchées de cheesecake dans du chocolat fondu, nous utilisons des brochettes pour les maintenir pendant le processus.
9.
Percez des trous dans un gâteau. Faites cuire un gâteau au chocolat selon les instructions sur l'emballage (n'importe quelle variante de chocolat fera l'affaire : chocolat noir, chocolat allemand, chocolat fondant, etc.). Laissez refroidir 5 minutes. À l'aide d'une brochette, percez de nombreux trous dans le gâteau chaud, en suivant une grille, mais évitez de percer le fond du gâteau. Versez successivement 170 ml de nappage au fudge, 170 ml de nappage au caramel et 170 ml de lait concentré sucré sur le gâteau chaud. (Laissez chaque nappage s'imbiber complètement avant d'ajouter le suivant.) Laissez le gâteau refroidir complètement.
Étalez 225 g de Cool Whip sur le gâteau. Garnissez de barres chocolatées écrasées. Skor est mon préféré.
10.
Vous pouvez faire quelque chose de très similaire avec un mélange à gâteau blanc et de la gelée à l'orange.
Testez un gâteau ou un moule à brownies. Ce n'est pas un aliment à proprement parler, mais une brochette est parfaite pour tester la cuisson. Plantez-la au centre du moule ; si la pâte y adhère, le gâteau ou les brownies ne sont pas cuits.
Plus de conseils pour cuisiner des aliments avec des brochettes en bambou
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N'oubliez pas de faire tremper les brochettes si vous comptez les cuire.
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Laissez un peu d'espace entre les aliments pour que la chaleur enveloppe chaque morceau. La cuisson sera plus uniforme et plus rapide.
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Si vous utilisez des aliments qui cuisent beaucoup plus vite que les autres (tomates cerises, asperges, champignons, etc.), pensez à les mettre sur une brochette séparée pour qu'ils ne cuisent pas trop vite.
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Encore mieux (et surtout si vous devez retirer les aliments des brochettes pour servir), conservez un seul aliment sur chaque brochette. Enfournez tout le porc sur une brochette, le poulet sur une autre, les oignons sur une troisième, etc. Ce n'est pas aussi cool que les brochettes sophistiquées, mais c'est
volonté
te donner
plus de contrôle du processus de cuisson.
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N'oubliez pas de retourner les brochettes, surtout sur la grille
ll.
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